CAPITULO I:La piel características y estructura

La piel 

Está formada por cuatro partes bien diferenciadas:el pelo o lana, la epidermis, la zona reticular y el tejido subcutáneo. 

La parte que se convierte en cuero es la dermis por eso en las primeras fases del proceso se eliminan las otras partes.

Partes de una piel curtida

A. CRUPON: 

También denominado doble grupon.Corresponde a la piel de la región dorsal y lumbar del animal, es la mas homogénea y compacta y de mayor valor. 

B. CUELLO:

Es la parte delantera del animal donde se situaban el cuello y la cabeza. Su espesor es irregular, suele presentar muchas arrugas y contra mas viejo más.

C. FALDAS:

Denominadas también barrigas.Su espesor es irregular y de una fibra muy esponjosa. 

D. HOJAS:

Se denominan así a los dos trozos de la división simétrica de una piel a partir de el espinazo.

Al adquirir las pieles,  en ellas se marca en un margen la medida que tienen,  en este caso expresadas en pies cuadrados ingleses ( 33centimeros cuadrados aprox).